什么茶叶尖朝上

茶是中国的传统饮品，茶叶制作方法繁多，但无论哪种制作方法，茶叶尖朝上是必须遵守的一个规矩。那么，什么茶叶尖朝上呢？

1、绿茶

绿茶是追求清香自然的饮品，所以在制作过程中，茶叶经过反复揉捻后，须将细小茶叶沿着虑网轻轻倒入杯中，茶叶尖朝上。这样，绿茶的香气能够充分挥发出来。

注意：在沏绿茶时，茶具要用热水清洗干净，不留任何味道，以保证绿茶不受污染。

2、黑茶/红茶

黑茶/红茶又被称为“熟茶”，具有陈香、陈味等特点。在熟成的过程中，茶叶已经脱水，比较松散，而且茶叶中的一些成分也已经氧化了。因此，在制作过程中，将茶叶倒入杯中时，茶叶尖朝下，这样能够保证茶汤的浓度和口感。

3、乌龙茶

乌龙茶又称半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶类。在制作过程中，茶叶需要经过反复揉捻和压实，因此在倒茶时，茶叶要按顺序才能保证口感和风味。首先，先将第一泡茶倒入盖碗之中，茶叶尖部分朝上，让茶叶在盖碗中翻转1-2分钟，使茶叶充分展开。接着，再将第二泡茶倒入盖碗之中，茶叶尖部分朝下，这样能够让茶汤能够更好地沁人心脾。

4、白茶

白茶茶汤清新淡雅，口感鲜爽，也是茶中的佳品。在制作过程中，茶叶为从茶树上摘下的未经处理的嫩叶，而且经过简单的揉捻和晾干、烘焙就可以了。因此，在倒茶时，茶叶应该尖朝下，以免茶叶被放置过久，影响茶叶的口感和营养成分。

总之，无论是哪个品类的茶叶，尖朝上还是下要视茶叶的特点而定，不同的品种有不同的方法。掌握正确的倒茶方式，能够更好地品尝到茶叶的香色味。