1、饼茶的基本概念

饼茶，顾名思义，就是将茶叶压成像饼一样的形状并进行保存的一种茶叶产品。这种茶品可以追溯到唐朝，历史悠久，而在现今市场上的饼茶大多是指普洱茶饼。

饼茶按照其压制时间可以分为生茶饼、熟茶饼和半发酵茶饼。生茶饼是指茶叶还未经过发酵加工，熟茶饼是在生茶饼基础上进行人由渥堆、发酵后所得，半发酵茶饼指在生茶饼和熟茶饼之间的一种产品。

2、饼茶的功效与作用

饼茶的功效作用主要来自于茶叶本身，其中不少成分都得到更好的保存和释放。例如，普洱茶经过饼压制后，由于经过较长时间的发酵，茶叶中的多酚物质被分解，让茶的口感更加圆润，同时也具备以下的功效：

1、清热解毒。普洱茶可清解暑热，降低体内毒素含量，不易生火，防祛疹。

2、减肥美容。茶中的茶多酚具有一定的减肥美容功效，可以调节脂代谢，使身材更加苗条。

3、养生保健。茶叶的自由基清除能力强，抗氧化能力强，有效预防癌症、动脉硬化等疾病。

3、如何选购饼茶

在选购饼茶时，需要注意以下几点：

1、外观品质。正常的饼茶应该是完整的饼形，表面色泽统一且金黄光泽，内部叶片紧实有韧性，无土屑和泥沙。

2、生产工艺。生药科学压制、精细制作的饼茶品质相对较高。

3、茶叶品种。茶叶品种不同，味道和功效也会有所不同。如想要具有降脂抗衰老功效的茶品，建议选购普洱茶等半发酵类饼茶。

4、饼茶的饮用方法

饮用饼茶的方法根据个人口味和习惯的不同而有所不同，但以下几点需要注意：

1、选用较好质量的饼茶。若品质较差，煮出来的茶汤会十分苦涩。

2、泡茶温度和时间的掌握。一般而言，用热水泡茶效果较佳，茶的沉淀也较快。另外，茶的煮沸时间不宜过长，以免影响口感。

3、使用合适的茶具。饼茶一般都比较紧实，需要用随便工具破碎后再冲泡。