什么茶叶是小片

茶叶的大小主要取决于其制作工艺，而茶叶大小不同会对口感和营养成分产生影响。小片茶叶相对于大叶茶有其独特的制作方法和口感特点，下面从四个方面来详细介绍什么茶叶是小片。

1、制作方法

小片茶叶又称为碎茶，是在制作过程中将茶叶压碎后加工而成。它需要进行多次揉捻和加热，使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，然后将其压碎至大约1.8mm大小的颗粒。这种方法制作出的茶叶表面更加开放，茶香更加浓郁，但不易保存。所以小片茶叶多用于袋泡茶、泡饮料等。

2、适用茶树

小片茶叶不适用于所有茶树品种，适合制作小片茶叶的茶树一般为老树或者大叶种。其中以嫩枝较厚的大叶种为最佳。在制作过程中将大叶茶压碎，利用茶叶的真空与氧气接触面积，提高茶质，更能凸显茶叶的水感、细腻感和甜味。

3、口感特点

小片茶叶在泡制后，茶汤带有明显的松香味和花果香味，汤色比较浓稠。其中，松香味是小片茶叶最为独特的特点之一，这种味道在大叶茶中不易产生。松香味来自于小片茶叶表层开放较多，容易接触空气，使其成分发生变化。小片茶在口感上比普通大叶茶更柔和，茶汤也相对较浓。

4、小片茶的类型

小片茶按不同茶树品种可以分为大禹岩茶、武夷山岩茶、武夷乌龙茶等。其中大禹岩茶是一种采自福建南靖大禹岩的名茶，由于地处海拔较高、气候湿润，产生了独特的山谷气候。境内瑰丽壮观的大禹岩风景区被誉为“中国自然山水画廊”，这里是大禹岩茶生产的原产地，也是其品质独特的主要原因。