1、早春银毫的概述

早春银毫是中国茶叶中的一种珍稀品种，是绿茶系列中的名品之一，产于江苏、浙江、安徽等地。银毫是一种微带银色的嫩芽，是采摘银毫嫩芽的制作工艺独特而得名。早春银毫是春茶中最上等的品种之一，具有独特的花香和甘鲜滋味。早春银毫采自明前早春的第一嫩芽和第二叶，表面带有白色绒毛，用水冲泡时，一润就开，汤色翠绿，清香扑鼻，入口甘醇，回味甘甜。

2、早春银毫的产地与品种

早春银毫主要分布在中国江苏、浙江、安徽等地的湖泊附近，比较有名的产地有太湖银毫、洪泽银毫、吴中银毫等。银毫茶的主要品种有乌龙银毫、白牡丹银毫、碧螺春银毫等，不同品种各有特色，其中碧螺春银毫最为罕见。

3、早春银毫的制作工艺

早春银毫的制作工艺非常独特，采摘后需要经过摇绿、初炒、揉捻、杀青、二次揉捻、细炒、分类等多个环节进行制作。其中，揉捻是整个制作过程中最重要的环节之一，揉捻过程需细致缜密，揉捻出来的叶片色泽如果没有鲜绿，或呈暗绿或黄绿，或叶面没有均匀的细柔毫，就不能称之为早春银毫。制作好的早春银毫，不仅外形美观，而且汤色翠绿明亮，清香扑鼻，滋味鲜醇，回味甘甜。

4、早春银毫的营养和功效

早春银毫中富含茶多酚、芳香油、咖啡碱、氨基酸等多种天然营养物质，具有很高的保健价值。早春银毫能提神醒脑、降低血脂、抗氧化、延缓衰老等多种功效，尤其对于中老年人群更是具有重要的保健作用。此外，早春银毫还有利尿、消食、减肥等功效，对身体健康有很好的促进作用。