1、蒸茶有利于保留茶叶的营养成分

与传统的烘焙方法不同，蒸茶是将新鲜的茶叶加热使其软化的过程。该过程有助于保留茶叶中的营养成分，如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等物质不受破坏，茶叶中的氨基酸等营养物质得以最大程度地保存。

从营养学的角度来看，蒸茶更为健康。蒸茶中的茶多酚和儿茶素等化合物是茶叶中主要的活性成分，具有抗氧化、防衰老、降血压等功效。研究表明，蒸制茶口感更清香、茶水更浓郁、滋味更持久，也更容易被身体吸收，滋养身体。

2、蒸茶能够减少茶叶的苦涩味

蒸茶的过程可以通过杀青步骤来破坏茶叶中的苦涩物质，这有助于减轻口感的苦涩味。因此，经过蒸制的茶叶，无论是绿茶、红茶、还是黑茶，都会变得更加柔和，口感更加醇厚。此外，在泡茶时，蒸制茶叶的开水温度控制在85℃左右，相对于绿茶的泡制温度高达90℃或以上，更有利于释放茶叶的香气和口感。

3、蒸茶有益于保持水质干净卫生

在传统茶叶加工方式中，茶叶经过传统烘焙或炒制等方式进行烘干，这种加工方式容易使茶叶受到外界的污染，如尘埃、油腻等。而蒸茶则可以避免这种情况的发生，因为它是在清洁的蒸气中进行，无须任何油脂。另外，蒸茶过程中需要使用特殊的蒸茶炉，正规蒸茶厂都拥有专业的设备，能够充分保证蒸茶环节的卫生安全。

4、蒸茶有助于提高茶叶的收益

与传统的烘焙方式相比，蒸茶可以在短时间内完成加热、软化的过程，生产效率更高，加工时间也更短。同等时间内，传统加工方式通常只能处理较少的茶叶，而蒸茶可以处理更多的茶叶，从而提高茶叶的收益。

此外，由于蒸茶过程的相对简单和安全，也更易于茶农进行管理和操作，成本较低。因此，蒸茶不仅能够保证茶叶的品质和口感，还有助于增加茶农的收益。