什么是变质茶

茶叶是一种易变质的自然食品，在储存和运输过程中，由于氧气、水分、微生物、温度、光照等因素的影响，茶叶容易发生变质。变质茶指的是发生了不正常化学和生理变化的茶叶，失去了鲜活的色、香、味，产生了异味、异色等不良品质。

变质茶的特点

变质茶的外观、味道、香气等都有很明显的变化。一般来说，变质的茶叶外观颜色暗淡，破碎度高，松散度大，量少质劣，甚至会有虫蛀、霉变等情况。在口感上，变质茶口感酸涩、苦涩、难以下咽，泡出的茶汤呈现出黄、黑、红等颜色，香气也明显受损。

变质茶的分类

变质茶根据不同的变质原因可以分为多种，其中最常见的是霉变茶和发酵茶。霉变茶是指在茶叶加工过程中，由于湿度过高、通风不畅等因素，导致茶叶发霉。霉变茶的外观会出现发黄、黑褐色、潮湿以及出现霉斑等现象。发酵茶是指发酵过程异常，产生了异味、异色等情况，比如黑茶中的红棕霉斑茶就是一种典型的变质茶。

如何避免喝到变质茶

为了避免喝到变质茶，我们可以采取以下措施预防茶叶变质。首先，购买茶叶一定要选择正规商家或有信誉的茶叶品牌，避免购买劣质或假茶。其次，要注意储存。将茶叶放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免其直接受阳光、湿度的影响。最后，煮茶时一定要控制水温，尽可能选择适宜的饮用温度。