1、手工龙井茶为什么偏黄

龙井茶是我国的著名名茶之一，每年都会吸引大量茶友前来采购。但有些手工龙井茶却会出现偏黄的现象，那么造成这种现象的原因有哪些呢？

首先，手工龙井茶之所以会偏黄，一部分原因是由于采摘的鲜叶本身就有一定的颜色波动。鲜叶采摘的时间、气候、土壤等环境因素都会对茶叶的颜色产生影响，如果这些环境因素不稳定，鲜叶的颜色也会有所波动。

其次，手工炒制过程中的热度和时间也会影响茶叶的颜色。炒制过程中，如果热度不稳定或热度过大，茶叶会发生超焙或者过熟的现象，导致偏黄的情况。

2、手工龙井茶偏黄的危害

手工龙井茶出现偏黄的现象，不仅仅影响茶叶的美观程度，更严重的是影响到了茶叶的口感和品质。偏黄的茶叶会显得发黄、苦涩味重，影响了茶叶原本的轻爽回甘特点，严重影响了茶叶的口感和品质。

此外，手工龙井茶偏黄也可能会引发消费者的误解和不信任。一些消费者可能认为这是茶叶存放的问题或造假，从而流失消费群体。

3、如何避免手工龙井茶偏黄

如何避免手工龙井茶的偏黄问题呢？首先，茶农们需要采取一些措施，比如合理选择采摘时间，择优采摘茶叶，避免使用农药等。其次，在炒制过程中，需要严格控制火候和加工时间，避免过度焙炒。最后，存放时要避免阳光直射和高温环境，保持适宜的湿度和温度。

此外，消费者在购买时也要注意选择正规品牌和渠道，降低买到劣质和假冒伪劣产品的风险。同时，购买回来的茶叶存放时也要注意避免阳光直射和高温环境，选择适宜的存粮器。