1、乌龙叶子的形态特征

乌龙茶产于中国福建、广东、台湾、贵州等地，乌龙叶形状呈卵圆形或扁担形，比较鲜活，有弹性，叶缘有波浪状皱褶，常呈三角形或梨形。叶面颜色灰绿或暗绿，表面会留下形态各异的红筋或红点，背面多为青铜色。

另外，光滑光泽的表面和不规则的边缘给人们留下了生机勃勃的印象。叶子本身还带有一股清香味，是乌龙茶独具的特色之一。

2、乌龙叶子的色泽变化

乌龙茶不仅叶形美丽，而且色泽变化也是难以忽视的。在乌龙茶的加工过程中，经过摇青、摊凉、烘焙等步骤，叶子的颜色也随之发生了变化。如果是轻度烘焙，乌龙茶的颜色会偏黄，如果是中度烘焙，颜色会变成棕红色，重度烘焙则会变成暗褐色。

除了加工的影响，气候环境和土壤条件也可能带来颜色的差异。在同一种乌龙茶中，不同茶园和不同收成时间的茶叶，颜色都可能略有不同，但是总的来说，乌龙茶的叶面大部分呈绿色，茶汤则呈黄褐色、琥珀色或橙黄色等。

3、乌龙叶子的质地特点

乌龙茶的叶质柔软，滋味醇和，淡雅清香。口感细腻，汤色明亮而清澈，且有石斛香、兰花香或桂花香等不同的香气。其中，铁观音、大红袍等著名品种的乌龙茶，浓香高气、滋味醇和，沉甸甸的茶汤，回味无究。

乌龙茶的茶性柔和，不像绿茶那样清淡，也不如红茶那样浓烈。它的最大特点是富含茶多酚和氨基酸等营养成分，而且因经过发酵等加工步骤，茶多酚的组成结构更为复杂，对身体的保健功效也更全面。

4、乌龙叶子的收藏保养

乌龙茶因其独特的香气和口感备受茶友喜爱，收藏乌龙茶成了他们热衷的爱好之一。保养乌龙茶应有以下几点：

1、避免阳光直射，放在通风、干燥的地方；

2、收藏乌龙茶时应注意与其他物品隔离，避免异味交污；

当然，乌龙茶的质量关键还是在于选购，购买质量保证的茶叶，不仅口感更加舒适，也能更好地充分发挥乌龙茶保健的功效。