1、 茶叶本身就有的叶脉和杂质
在冲泡茶叶的过程中,会发现有时会出现茶叶上面有漂浮物的现象,这可能是由茶叶本身就有的叶脉和杂质引起的。茶叶叶子中含有大量细胞壁、肌醇、脂肪酸、咖啡碱以及胡萝卜素、类黄酮等成分,其一些不溶性成分会在冲泡的过程中,被水所浸泡而分离出来。此时,这些成分就会漂浮在茶水表面,所以茶叶上面出现漂浮物并不是异常现象。
而此种情况所对应的处理方式也非常简单,只需要等待其自然沉淀即可。如果你不想等待那么长时间,可以借助隔网器这类器具进行助力处理。
2、沉淀和气泡的作用
茶上面有漂浮物可能还是因为冲泡工具或水流的原因,有时候注水过量或注水太快,可能会导致茶呈现出气泡,进而导致茶叶上面有杂质浮现。还有一种情况是茶叶中的沉淀会因为茶的品种、年份、保存时间等因素而有所不同。特别是有些老茶,其茶渣不易分解,所以容易内含着杂物,从而在冲泡时出现浮杂质的现象。
那么如何处理这些漂浮物呢?一种是将水倒掉,重新注入开水冲泡,以尽量减少茶中沉淀物的影响。还有就是可以用沸水清洗茶具和杯子,不仅可以去除漂浮物,还可以消毒。
3、水质和冲泡方式的影响
茶上面有漂浮物还可能是因为水质和冲泡方式的原因,不同的水质和冲泡方式会对茶叶产生不同的影响。如果你使用的水质比较硬,沉淀物会比较多;如果使用的水质较软,沉淀物相对较少,可能更容易出现茶叶上面的浮动物。
此外,对于冲泡方式的选择也有讲究。例如,绿茶通常采用较低温度的水冲泡,一般在70-80度的水温下冲泡。如果采用冰水或凉水冲泡,则茶叶上出现的漂浮物会更多。与之不同的是,红茶或普洱茶冲泡温度较高,茶叶上面的漂浮物很少。因此,选择合适的冲泡方式可以更好地解决茶叶浮动物的问题。
4、二次冲泡以及时间过长的原因
茶叶上面有漂浮物还可能是因为二次冲泡和冲泡时间过长的原因。对于一些低端茶叶,二次冲泡时会出现大块茶渣漂浮在茶面上。而对于更高端的茶叶,则很少会出现这种情况。
此外,如果冲泡时间过长,茶叶本身成分的分离也会更为明显。很多茶友在保温杯里泡茶,时间稍稍一长,漂浮物就会显著增多。因此,不仅要注意冲泡技巧,还要注意冲泡时间,尽量控制为3-5分钟,可以避免茶叶上面的漂浮物增多。
评论留言