1、东方美人茶——东方美人茶是台湾茶叶中最有名的一种

东方美人茶又称“东方美人红”，是台湾外销的高级红茶，以茶叶叶片扁平整齐、色泽漂亮、香气浓郁、滋味醇厚、耐冲泡而闻名。其茶汤呈现红棕色、香气甜醇、滋味浓厚、入口回甘，有“入口浓郁，喉留香气”之美誉，是属于世界上的红茶中的极品之一。 东方美人茶是从金萱茶（Assamica var. Kucha）品种所制，且生长在海拔1000米以上的台湾高山山区。而且，制造过程注重控制发酵时间，使茶叶的质量得到保障，并拥有鲜明的桂圆香气。

2、高山茶——天柱山的绿宝石

台湾高山茶，又名高冷茶，是指产地位于海拔1000米以上的高山茶。即使是位于寒冷山区的特级明前，每年仅有两次春夏季採摘，一斤茶叶要採摘七万份嫩芽，产量十分有限，因此价格高昂。高山茶颗粒饱满，色泽翠绿，清香幽雅、甘甜回甘。高山茶栽种高山的山间，以防霜冻为主要目的，而茶叶巧妙地利用独特的生长环境及日夜温差，能够在成长过程中积累更多的茶多酚、咖啡碱等成分，因此茶汤呈现绿中带黄的颜色，具有清爽、鲜香的风味。

3、包种茶——耐泡浓厚，香气四溢

包种茶，其茶叶外形修长，叶质红褐色，香气浓郁，滋味向甜，茶汤橙黄似琥珀，因而也被惯称为「红琥珀」或「红玉」。它是由福建引进的一个育种品种，台湾茶中具有代表性的乌龙茶之一。包种茶的生产工艺十分独特，主要由揉捻、杀菁、发酵和烘焙四道工序组成，其中，发酵的过程必须精准掌握，而且存在时间不能过长，否则茶汤便会失去苦涩，变得没有滋味。

4、凤梨糖茶——喜爱鲜甜的人的最爱

凤梨糖茶是一种特殊台湾名茶，而且除冬季外全年茶叶都可以采摘。凤梨糖茶的原材料是以区域公认为优质的茶新二号栽种而成，经过严格筛选后再添入新鲜凤梨，熬制成糖浆，最后再将茶叶入布袋中，一翻一动进行揉捻，揉捻后即为凤梨糖茶。它的色泽清澈，香气芬芳，口感鲜甜，凤梨糖茶和乌龙茶之间的平衡非常出色，所以受到了很多茶客的喜爱。