1、影响脾胃消化

食入桂花后，其香味会刺激口腔和消化道的黏膜，引起脾胃的兴奋反应。对于本身消化道就存在问题、胃肠功能比较弱的人来说，过多地喝桂花茶容易加剧消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。 此外，桂花中含有一定量的挥发油和黏质物质，肠胃吸收不良的人更应限制饮用。

2、诱发过敏反应

在一定程度上来说，桂花是过敏原的一种。过敏体质的人如果刚开始喝桂花茶时没有出现明显的不良反应，不代表之后就一定不会了。较严重的过敏反应包括皮疹、红肿、过敏性休克等，需要及时治疗。

对于儿童以及孕妇等高风险人群来说，要尤为注意过敏反应，避免过量食用桂花。

3、影响人体循环系统

桂花中有一定量的单宁酸和黄酮类物质，如果食用过量，会引起兴奋类反应，导致人体激素水平的变化，影响心脏的正常运转。此外，单宁酸在桂花中的含量较高，如果过量饮用，容易引起食道黏膜炎症，或是消化道出血等问题，危害人体健康。

4、过度依赖带来心理问题

人们对于桂花的喜爱程度较高，甚至到了“爱之深，责之切”的地步。如果只是在短时间内偶尔喝一些桂花茶，不会对人体产生太大的负担，但是如果成为一种习惯，长期依赖，就会对人的心理造成影响。过度依赖桂花茶的人，会对其他食物失去兴趣，影响营养搭配，进而影响身体健康。