1、轻发酵熟茶的概念

轻发酵熟茶是一种茶类加工工艺，属于半发酵茶的一种。它的制作过程跟普洱茶相似，但是却相对较轻的发酵程度，一般在储存阶段会自然发酵。这种茶多产于云南省，色泽深黄、汤色红浓、口感厚实、滋味浓郁，起泡很多，茶汤带有香气，具有一定的回甘。轻发酵熟茶茶汤也比较稳定，运输和储存过程相对简单，且有一些生茶的特点。

轻发酵熟茶一般是指直接用晒青毛茶，以柿子水浇淋、码堆培酝，进行微发酵但不经过渥堆的加工工艺。这种工艺也被称为“生熟”工艺，因为其润滑细腻的口感介于生茶和熟茶之间，有着两者的优点。同时，轻发酵熟茶的保健功效也明显，能够起到降脂、减肥、抗氧化等功效。

2、轻发酵熟茶的制作过程

制作轻发酵熟茶的工艺大致分为以下几个环节：

采摘：一般采摘时要选取本地生长的大叶种茶树的排头茶。采摘时间通常在春、夏两季之间，以春茶为佳。

晒青：采摘好茶叶后，晒干、杀青。杀青后将茶叶摊开，待其自然氧化，大致发酵程度不会过高，控制在20%~30%左右。

揉捻：揉捻是制作熟茶的关键环节，茶叶的外形、内质都需要通过揉捻达到最优状态。揉捻的力度强弱也对茶叶的口感、香气产生影响。

堆放：将揉捻后的茶叶码堆起来，进行自然发酵。一般会在储存期间酌情调整湿度和温度来控制茶叶的发酵程度，使茶叶更加入味、浓郁。

3、轻发酵熟茶的存放方法

轻发酵熟茶的保存方式对茶叶的口感和香气产生很大影响，需要格外留意。

1. 通风干爽：轻发酵熟茶在储存期间应该保持干燥通风，避免受潮。储存环境温度适宜，且应该放置在阳光照不到的地方。

2. 分层存储：轻发酵熟茶在储存期间也需要注意分层存储，避免与其他物品混存，防止异味沾染。可以将茶叶放入陶瓷罐或绸袋等容器中储存。

3. 定期查看：频繁查看茶叶，确保其质量和储存状态。建议每季度检查一次，发现异常情况及时处理。

4、轻发酵熟茶的饮用方法

轻发酵熟茶有着淳朴自然的风味和浓郁的香气，同时还具备保健功效，被越来越多的人所青睐。

1. 泡法：建议使用陶瓷壶等材质制作的壶泡茶，以保持茶汤的原汁原味。泡茶的水温应该在90℃左右，泡茶时间可以根据自己的口感偏好来调整。

2. 茶具：轻发酵熟茶与一些精致的早餐和点心，比如面条、包子、饺子、糕点等一起饮用，口感更佳。配茶器宜选用陶瓷杯，用玻璃茶杯则可以欣赏茶叶在水中的舞蹈状况。

3. 量的掌握：轻发酵熟茶茶汤色泽、香味浓郁，但是因其“生熟”的特性，茶汤的“稠度”有些茶友可能并不适应。建议喝的时候适量控制泡茶的时间和茶叶的用量，避免茶汤过于浓厚。