1、茶叶选择

桂花芳香，但其怡人的香气并不克服茶叶的涩味。 此外，茶叶中的感性氨基酸与桂花中的香气成分会发生化学反应，从而影响茶叶的口感和味道。 因此，我们在选择茶叶时需要注意它的口感、香气和适配度。

绿茶是最好的选择之一，因为它的口感清新、香气高雅，和桂花相得益彰。 您可以选择一些有特殊草药味的绿茶，例如茉莉花茶，它们与桂花的香气也能完美融合。

另外，我们也可以选择花茶与桂花搭配泡制。可以尝试用玫瑰花、菊花、金银花等花卉与桂花一起泡制，制作成一杯色香味俱佳的花草茶。

2、泡制方法

泡制时要使用冲泡茶具，这些器皿设计特殊，可以凸显茶叶或花草茶的特质。 例如：紫砂壶、玻璃杯、爱马仕杯等。

首先，我们需要准备好茶壶或杯子。 然后将茶叶或花草茶和桂花装入茶壶或杯子内，一些广式点心店等会在泡制中加入枸杞子、红长枣等食材，但这些食材会影响茶点的口感，所以我们可以选择省略，专注于泡制好茶。

接下来，需要进行“浸泡、沐浴、清洗”的过程。 在第一遍冲泡茶叶/花草茶和桂花时，只需泡3~5秒，并快速倒掉，起到清洗的作用；第二泡需要短暂的浸泡，让茶叶或花草茶和桂花迅速“沐浴”并融合；第三泡以后的每一次冲泡，则需要稍微延长时间，让茶叶/花草茶和桂花的香气得以充分释放。

3、适用场景

桂花茶清香怡人，适合在某些场合饮。如宴会、休闲时可与茶点、糕点相搭配。城市热闹吵闹，我们也可以在午后静静地坐在阳台或庭院，享用这款清香怡人的茶。如果在厕所加入一些盆栽，绿植等，也能减轻压力。

4、保质期调理

常见的加工方法有两种：一种是干制，另一种是发酵制。干制品的保质期较长，可以储存一年左右；但发酵制品的保质期较短，建议保存在直射阳光无法直接照射、湿度不高的地方，以免影响口感并加速发酵进程。