马山茶是什么茶

1、来源和种类

马山茶是一种生长在广西马山、贺州、北海等地的茶类，属于中国绿茶的茶类。目前已经发现四个马山茶种，分别是黄肉马山茶、白肉马山茶、红肉马山茶和紫肉马山茶，其中黄肉马山茶最为常见。

黄肉马山茶细嫩带黄，外形扁平，色泽墨绿，香气清爽，滋味鲜爽回甘，是一种极具特色的茶叶。而白肉马山茶、红肉马山茶和紫肉马山茶则较为少见。

2、制作方法

马山茶的制作方法主要分为杀青、揉捻、掺花和烘干几个步骤。在杀青过程中，要先将采摘好的新芽在高温条件下迅速升温，使其内部细胞破坏，从而停止茶叶的酶促反应，并提高其保湿性，保持茶叶的香气和色泽。在揉捻过程中，将松散的茶叶捏成团状，利于其持久保存。而在掺花的环节中，以茉莉花为主，可增加香气，提高茶叶的品质，烘干过程中，茶叶要保持适当的湿度和温度，使其精华不流失。

3、营养价值

马山茶中含有丰富的茶多酚和维生素B等多种对人体有益的营养成分。茶多酚可以促进身体新陈代谢，降低胆固醇，减轻疲劳，防止动脉堵塞等疾病。维生素B族则可以预防贫血、神经炎、皮肤病等疾病，对增强机体免疫力也有一定帮助。

4、保存方法

为了保证马山茶的品质，平时应当注意储存。首先，将茶叶存放在干燥通风、阴凉处，避免受潮和直接阳光照射；其次，在储存前，应使用密封的罐子和袋子将其包装好，以保证茶叶的干燥度，避免留下异味。最后，将茶叶储存的时间不要过长，避免口感和品质受到影响。