江西云居禅茶是什么茶

1、起源及历史

江西云居禅茶，是以禅宗寺庙——云居山庄为背景，由云居山茶股份有限公司发起的限量高端茶品。云居山名扬海内外，是中国十大名山之一，在这座山上，有九龙瀑、五云洞等奇景天成，更有悠久的文化历史。云居之茶，也因其来源之地的禅宗文化和高山生态环境而颇负盛名。

据文献记载，早在唐朝时期，云居山庄就开始栽种茶树，历代禅师亦常以茶作为禅宗修行的工具，茶艺与禅修在云居山庄的历史紧密相连。如今，江西云居禅茶已成为云居山茶农集体的助推力量，成为融合了禅修文化、普洱茶艺和江西高山茶品的新型文化创意。

2、产地特点及制作工艺

江西云居禅茶产于云南恩乐派、西双版纳勐海派等地区，属于含香型普洱茶。茶树生长在海拔1300至1700米的高山茶园内，明媚天气季节采摘，嫩度与成熟度相当，成品外形粗壮饱满，茶叶色泽沉稳，表面呈现金叶、红鳞，并附有茶叶上的露珠绒毛。

制作工艺方面，江西云居禅茶经过固堆、萎堆、水洗、炒堆、压花、松花、筛选等制作工序，这种制作方法形成的样品，茶底红润、醇和度强、茶水金黄透亮、含鲜香气、回甜味醇浓、有助于消化去腥解膻的效果，更是其温暖肾阳、活血化瘀、清热解毒的功效所在。

3、品鉴方法和注意事项

品饮江西云居禅茶，其茶叶为外送茶，使用时应先喝一口汤，确认通畅口感，确保不含有任何异味和异质，然后进行泡茶步骤。在热水冲泡时，茶水倍感温润，泡出的茶水明亮透亮，金黄色，清澈明亮带有宜人的绿澜色彩呈现，茶水气香浓郁，香气沁人心脾，口感细腻回甘。

品鉴时，最好使用紫砂壶为泡茶器皿，先将壶中倒入适量水润壶，待茶稍凉后再倒入适量茶叶，建议用85度左右的水进行冲泡，首泡冲泡时间在10到20秒左右，随后每泡一次延长冲泡时间。在享受茶水的同时，亦可品味润滑、醇浓且透明的茶底。

4、保质期及储存方法

江西云居禅茶的保质期一般为3年左右，在保存时，应避免阳光直射、潮湿闷热，保持通风干燥的环境中储存，最好采用贮藏期长、不会释出异味的容器进行保存。

江西云居禅茶虽然具备较长的保质期，但也不宜久放，所以在开启后建议尽量在较短时间内饮用完毕，以便体验到最佳的口感和香气。