长兴 什么茶

1、历史渊源

长兴是我国著名的茶叶产区之一，源远流长。早在唐代，长兴就被誉为“龙井之祖”，当时的茶叶以白茶为主，以其独特口感和色香味受到世人的高度评价。明代以后，茶叶的种植和制作技术得到了空前的发展，长兴茶开始逐渐走向繁荣。

据史料记载，清代乾隆年间，由于当地人产茶、销茶、喝茶的习惯和文化的支持，长兴茶开始进入国内外市场，远销英、美、德、法等国家。

2、品种分类

长兴茶主要有以下几个品种：

1）龙井茶：又叫西湖龙井，为中国十大名茶之一。具有色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇和、富含维生素等特点。

2）银针茶：属于白茶类，是以嫩芽为原料，采摘后鲜叶不经任何加工直接晒干制成的茶叶。

3）毛峰茶：属于绿茶，毛峰是指茶芽的大小，其中细毫如毛的芽尖称之为毛峰。

4）黄瓜茶：黄瓜茶看似是一种瓜果，实际上是一种西湖龙井绿茶，具有独特的皮包茶的特点。

3、制作工艺

长兴茶的制作工艺非常繁琐，分为采摘、初制、揉捻、烘干四个部分。其中，初制和揉捻是关键环节，直接影响到茶叶的口感和品质。

初制时，需将采摘后的新鲜茶叶放置在竹垫上，进行香气蒸发和初次挥发水分，最后用炭火进行一次烘干。揉捻时，将烘干后的茶叶通过揉捻手法，使叶表层有光泽并变细，最后进行高温烘焙即可。

4、荣誉成果

长兴茶以其独特的品质和香气，屡获国内外茶叶比赛大奖。自1998年起，每年的第二周六，长兴县政府会在县城举办“长兴龙井学术研讨会暨茶文化活动周”，吸引了众多茶文化爱好者前来品尝和了解长兴茶的制作工艺和历史。

2015年，长兴龙井茶正式获得国家地理标志保护产品认证，成为世界上第一个获此认证的茶类产品。