什么茶的头道茶要倒掉

茶的头道茶是指第一道冲泡出来的茶水，很多人会在饮用之前倒掉这一道茶水，认为这一道茶水的苦涩味会影响茶的口感，但实际上，并不是所有种类的茶头道茶都需要倒掉。下面从几个方面详细解释。

1、绿茶

绿茶的头道茶要倒掉，主要是因为这一道茶水会含有较高的咖啡因和茶多酚，苦涩味非常浓烈，一些易消化的人饮用后会出现不适。而头道茶水出来后，茶中咖啡因和茶多酚的浓度较高，将头道茶倒掉不仅可以减轻苦涩味道，还能更好地保留绿茶中的茶香和茶味。

2、红茶

红茶的头道茶水可以饮用，因为红茶加工过程中茶叶的氧化程度较高，茶叶中的物质含量较为平衡，头道茶水的苦涩味并不会过于浓烈。如果喜欢苦涩口感的人可以直接饮用头道茶水，如果不喜欢苦涩味道，可以稍微等几秒钟倒掉第一道茶水。

3、乌龙茶

乌龙茶的头道茶水也可以饮用，因为乌龙茶茶叶半发酵，口感较为柔和，头道茶水并不会过于苦涩。另外，乌龙茶还有一个特点就是头道茶水中的香气浓郁，如果将头道茶倒掉，就会损失这部分香气。

4、白茶

白茶的头道茶水应该倒掉，白茶的头道茶水有比较浓重的苦涩味和异味，主要是因为白茶的杀青工艺不够充分，头道茶水中的茶多酚含量较高，饮用头道茶水容易对肠胃产生刺激。

综上所述，不同种类的茶对于头道茶的处理方式也不同。绿茶和白茶的头道茶水都需要倒掉，而红茶和乌龙茶的头道茶水则可以饮用，在这样留下来的头道茶水中泡茶，既能够起到降低热水温度的作用，保护茶叶中的有效成分，还能够更好地品尝茶的风味和味道。