铁观音茶叶属于什么茶

铁观音茶叶是中国传统名茶之一，被誉为中国十大名茶之一，属于乌龙茶类茶叶。

乌龙茶的特点

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有绿茶清香和红茶甘醇的特点，这也是铁观音茶叶独特的香气和口感所在。

一般来说，乌龙茶的发酵程度在10%到80%之间不等，经过不同程度的半发酵，使得乌龙茶茶叶的颜色、香气、滋味、口感都有不同程度的转变。而铁观音茶叶所采用的发酵程度是50%左右，使得它的香气和口感分别在清香型和浓香型之间，口感鲜爽有余，回味甘醇，成为茶评家和爱茶人士心目中的佳品之一。

铁观音茶的历史渊源

铁观音茶源于福建省安溪县的武夷山区，传说有一个贫苦的茶农拜祈求观音菩萨，结果观音菩萨出现在了他的梦中，告诉他在一个特定的地方发现了一株茶树，并告诉他如何加工这种茶叶，从此这位茶农凭借铁观音茶叶走上了发财致富的道路。

虽然这个传说缺乏可考证据，但是铁观音茶的历史可以追溯至清朝乾隆年间，约有300多年的历史。铁观音茶有着独特的采摘、制作和品饮方法，经历了清代专业的制茶工匠的教化、民间传统的制茶技艺的传承，才最终成为现在的铁观音茶。

铁观音茶的品尝方法

品尝铁观音茶需要准备一个瓷茶壶、茶杯和一些滤纸。

首先，将铁观音茶叶放入茶壶内，用沸水冲洗一遍，即用开水浸泡数秒，然后倒掉。

接下来，将沸水注入茶壶内，用滤纸遮盖茶盖，先浸泡20秒钟，倒掉茶汤。然后再注入沸水，浸泡30秒钟左右，即可品尝。

铁观音茶的味道随着时间的推移会逐渐变化，第一泡为清香型，第二泡则为浓香型，第三泡则更加浓。下面两泡需要提高温度，即加热茶壶内的水，使茶叶得以充分释放出香气和滋味。