龙井为什么有很多绒毛

1、栽培环境的影响

龙井茶叶是在杭州西湖周边栽培生产的，其生长环境决定了它具有很多绒毛。西湖周边的气候以夏季多雨，冬季少雨为特点，因此龙井茶的生长环境呈现出温暖湿润和阴雨连绵的趋势，这种环境促进了茶树的根系快速长出，因而导致茶树内部韧皮部的分裂现象，从而出现大量的绒毛。

2、品种的特点

龙井茶的品种是使用宋代的龙井种，改良培育的结果。这个品种的特点是新梢茸毛浓密，新叶芽柔软爽滑，茶叶质地优良，香气浓郁。因为特定品种的龙井茶梢有大量的绒毛，自然下来的绒毛就成为了一个特点。

3、人工采摘时的处理方式

龙井茶在采摘时需要人工披碾，以便其茶香和茶叶色泽的出现。这个过程中，采摘者通常使用两片茶叶夹住新梢，然后通过抖动让绒毛自然掉落，落到茶叶上形成一层细绒毛。这个过程中虽然会损失掉一部分茶叶上的细毛，但是也会有更多的细毛沾附在茶叶的表面，形成了龙井茶所以有大量绒毛的现象。

4、保证茶叶品质的原因

龙井茶的叶背上毫毛多，而正面则相对平滑，这是因为叶背的绒毛会抵御太阳光和空气中的灰尘，避免污染。正面相对平滑，则可以更好地展示茶叶的质地和颜色。因此，保证茶叶品质，特别是外观卫生，也是让龙井茶有绒毛的重要原因之一。