古树春芽是什么茶

1、茶叶介绍

古树春芽是普洱茶的一种，产于云南省西南部的景谷县、墨江县、澜沧县、孟连县等地，属于云南大叶种普洱茶。古树春芽是以一芽一叶的嫩芽为原料，整个制作过程包括杀青、揉捻、晾凉、篦青、发酵、晾干等环节。最终成品呈棕褐色，香气独特，入口甘润、回味悠长。

2、产地特点

古树春芽的生产地云南省景谷县、墨江县、澜沧县、孟连县等地，属于大理-怒江之间的古茶山区，这里气候温暖潮湿，昼夜温差大，降雨充沛，土壤肥沃而富饶，适宜茶树的生长。茶树生长在海拔1400米以上的山区，年龄达到百年以上，高大挺拔，枝叶肥厚，芽叶肥美，含水分多，口感清甜。

3、制作方法

制作古树春芽主要分为杀青、揉捻、晾凉、篦青、发酵、晾干等环节。其中，杀青是指将采摘好的鲜叶用高温蒸气或热锅炒制，让叶子停止发酵。揉捻是指将经过杀青的鲜叶用手或机器轻轻揉捻成形，以便让叶子中的汁液更加均匀地分布在叶面上。晾凉是指将揉捻好的茶叶晾放一段时间，让茶叶风干，控制其含水量。篦青是指用筛子将它们分选出来，以便茶农将茶叶筛干。在发酵环节中，茶树的汁液会随着时间的推移，与大气中的氧气发生反应，产生有机酸等物质。晾干是指将已发酵后的茶叶晾干，控制其含水量，以便贮存。

4、品茗鉴赏

古树春芽是适合明前饮用的的普洱茶，茶汤清亮，滋味醇厚，口感丰富。喝茶时，先品其香，茶香独特，幽雅清香；再观其汤色，汤色明亮清澈，偏黄，色泽鲜艳；最后尝其滋味，滋味浓郁醇和，回甘悠长，适宜多次冲泡。