1、88青饼的基本情况

88青饼是云南普洱茶中的一种，以其特殊的生产工艺和独特的口感而闻名。它源自于中国南方的云南省，是一种以优质毛茶为原料制作而成的青饼类普洱茶。这种茶叶的包装一般以饼状为主，呈现出紧实而坚硬的状态。

88青饼的名称来自于其生产工艺中最关键的环节之一，即对茶叶进行的88道手工揉捻。这些揉捻的动作需要精确而细致，目的是为了在保持茶叶原始香味的同时，使之更好地释放香气和营养成分。

2、88青饼的制作工艺

88青饼的生产过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等多个环节。其中最关键的环节是揉捻，这需要人工进行，用手按照特定的手法对茶叶进行反复揉捻，以使其成为紧实的饼状。此外，其它环节中的时间、温度、水分等因素也极为关键，这些因素的不同也会导致茶叶口感和香气的不同。

由于其制作工艺独特，88青饼的成分和营养相对较为丰富。除了含有相对较高的儿茶素和咖啡碱等成分，还含有脂肪、多酚、氨基酸等多种营养元素。

3、如何辨别优质的88青饼

在挑选和购买88青饼的时候，需要注意以下几个方面：

1）外形：表面应平整，四边呈直线，不得有明显损伤或缺口。

2）香气：优质88青饼具有独特的香气，闻起来既迷人又舒适。

3）口感：透过品尝可以体验到它的丰富口感和内在韵味，有苦有甜，入口柔和。

4）包装：一般情况下，正规的88青饼包装很精美，印刷清晰，无明显的污痕或损伤。

4、88青饼的保存和饮用方法

88青饼是普洱茶类中的一种经过发酵和压制加工的品种，它的特殊制作工艺使得其在保存和饮用方面也有它特别的方法。

1）储藏：88青饼应保持于干燥、阴凉、通风的环境中。油腻气味容易附着，要放在不沾油、清洁的地方，避免与其他物品直接接触。保存时间不宜过长，一般一年左右。

2）冲泡：需要先提前将88青饼破碎成茶末，然后用沸水冲泡，注意保持水温稳定和冲泡时间适宜。第一泡要倒掉，第二泡茶水可以饮用。

总之，88青饼是普洱茶中的一种，其独特的生产工艺和口感值得大家品尝和欣赏。在挑选、保存和饮用上，应关注质量、保持干燥通风，注意控制冲泡时间和水温，以充分发挥88青饼的独特魅力。