青柑茶是什么

青柑茶是一种采摘后先经过发酵再经过烘焙的茶叶。与普通绿茶相比，青柑茶的特点是既有绿茶清香爽口的特点，又有黑茶陈香韵味的特点。青柑茶在福建省福鼎市被广泛种植，并因其独特的发酵烘焙工艺而成为特色名茶之一。

1、青柑茶的制作工艺

青柑茶制作过程包括五个步骤：采摘、萎凋、发酵、烘焙和杀青。

首先，从福建福鼎的青柑树上采摘带有嫩叶和嫩芽的新茶，然后经过萎凋工序，使得茶叶水分含量降低至15%至20%。

接着，茶叶放入陶罐中，与柑橘皮、草药等发酵物质共同进行发酵，使其香气更为浓郁，口感更加柔和。

之后进行浅烘焙，使茶叶轻微焙制，使茶叶未来保存更为长久，品质更佳。

最后进行杀青工艺，使得茶叶不再发酵，同时调整其含水量，使茶叶更加干爽，易于贮存和端茶。

2、青柑茶的品质特点

和传统绿茶相比，青柑茶在采用柑橘皮发酵的过程中会散发柑橘清香，并将茶叶与柑橘的酸、甜相融合，更加清甜鲜爽。并且，其外形编织整齐，色泽金绿，带有柑橘或花香，口感醇和回甘，同时含嘉宾的气息，更有浓郁的陈香韵味。

3、青柑茶的价值

青柑茶的各项指标均达到国家有机茶、绿色食品的标准，有机、健康是现代人追求的生活理念之一。同时，青柑茶在大岭山、泉州、南京和成都等地区被拥有易水洗能力的发酵特性茶叶爱好者推崇。

而且，青柑茶在茶文化及福建历史文化上有很深的渊源，是福建传统名茶中不可或缺的一种。同时，青柑茶在世界各地茶叶市场的销售稳步增长，成为福建特色优质茶叶的突出代表之一。

4、青柑茶的饮用方式

饮用青柑茶时，首先需要用沸水煮沸后冲泡入杯，将绿茶茶叶倒入茶杯中，再加入滴几滴柑橘皮或经常遇到的桔梗的口感清爽和草药的添加是用于促进身体健康的；也可以将柑橘皮或小片放置在瓶中，泡上绿茶，让其自然浸泡，享受茶香柑橘香的融合，留存茶汤于瓶中，时时品尝享受青柑茶的美味。