炒茶用什么茶具冲

炒茶是制作好茶的第一步，茶叶炒制得好不好直接影响茶叶的口感和品质。而在炒制茶叶的时候，茶具的选择也是至关重要的。下面将从几个方面详细讲解炒茶用什么茶具冲。

1、锅具选择

在炒制茶叶时，一般都需要使用锅具。锅具的选择关键在于散热性好，且底部有一定凸度，这样茶叶才能更加均匀地受热，味道也更加独特。同时，最好不要使用不粘锅，因为不粘锅会释放出有害物质，对人体健康有害。

由于炒茶的工艺比较简单，因此，可选择不锈钢平底锅、铜锅等多种锅具来炒制茶叶。

2、托盘选择

在炒制茶叶的过程中，茶叶需要在锅底来回滚动，如何保证茶叶不会沾锅呢？这时就需要用到托盘了。一般选择硬度较高的托盘，如不锈钢托盘、铜托盘、铝托盘等。这些托盘都有较好的散热性能，而且不容易变形，可以保证茶叶在炒制的时候不会被卡在里面。

3、炒勺选择

炒勺是炒制茶叶不可或缺的工具之一。炒勺的选择要结合炒茶的工艺来考虑。一般来说，炒茶工艺比较适合长柄的勺子，沙钵则比较适合用短柄的勺子。此外，切记不要使用熟铁勺来炒制茶叶，因为熟铁勺会释放出铁离子，对茶叶不好。

4、茶漏选择

炒好的茶叶需要通过茶漏过滤掉杂质，以保证口感清爽。一般选择较细的不锈钢材质的茶漏，可以让茶叶顺利流动，而且可以避免茶渣流入茶汤。最好选择只用来制作茶叶的茶漏，以免有其他物品残留，影响茶叶的品质。