都匀毛尖什么茶

1、都匀毛尖的产地

都匀毛尖是产自贵州省都匀市的一种传统名茶，产地主要集中在市区内的蒲江河两岸以及周边的小山村。

这里气候湿润，环境清幽，土地肥沃，适宜生长茶树。而毛尖的产区主要分为山部和城区两个地方，山区栽种的毛尖湿度较大，味道稍偏甜；城区栽种的毛尖则端庄和清香。

2、都匀毛尖的品质特点

都匀毛尖是以茶芽为主要原料的绿茶，外形细嫩光亮、色泽翠绿，带有银白色的茸毛。而其汤色清澈明亮、香气高长、滋味醇爽柔和、回甘持久，且富有养生功效。

这是因为茶树生长在贵州黔南地区独特的气候、土壤和水源环境下，炒制工艺先进，精心制作的结果。都匀毛尖的制作工艺传统严谨，一分差错即影响品质。

3、制作工艺

都匀毛尖的制作工艺主要分为采摘、晾青、杀青、揉捻、干燥五个环节。其中要特别注意的是杀青和揉捻两个环节的处理。

杀青的目的是阻止茶叶中的酶类活动，以防止此时的茶叶变酸，影响品质，同时可以改善口感。而揉捻是将茶叶经过捻揉的过程，破坏茶叶细胞，使茶叶内的汁液充分地渗透、溶解、混合，使茶叶内部的香气和味道更充分地散发出来。

4、适宜的饮用方法

都匀毛尖的水温以70℃~90℃为宜，水量则要因茶叶量而异，一般来说，每克茶叶需要100~150毫升的水。而泡茶时间以1-2分钟为宜，过长会导致茶汤过于浓郁，超出饮用人群的个人口感。

此外，都匀毛尖还可以加入蜂蜜、柠檬、枸杞等食材进行搭配，以增加营养价值。但要注意，不宜与辛辣等易伤胃的食物同食。