1、黑茶是什么

黑茶是一种经过微生物发酵的茶类，属于大叶种茶的一种，最为代表性的有云南普洱茶、安化黑茶、怀化黑茶等，其颜色呈深棕色或黑色，有着独特的陈香味。

黑茶经过长时间的贮存，会经历湿热后干燥的过程，可以使茶叶沉淀和陈化，形成独特的风味和香气。黑茶有活血化瘀、消脂解腻、辟秽除臭的功效，受到茶叶消费市场的广泛欢迎。

2、黑茶的原材料

黑茶的原材料一般采用大叶种茶树的嫩叶或老茎叶，以及柿子、桔皮、陈皮等天然香料。制作黑茶需要进行“堆积发酵”的过程，所以茶叶的内部水分要适中，且不可过干或过湿。

此外，制作黑茶还需要具备适当的气候条件，如气温、湿度等环境因素。在生产过程中，需要进行严格的控制和管理，才能制成高品质的黑茶。

3、黑茶的制作工艺

黑茶的制作工艺一般包括以下几个步骤：

（1）摊凉：将采摘好的鲜叶放置于室内，待其暴露在空气中，使之散发水分。这一步是为了将茶叶中的水分控制在适当范围内，以便后续的加工。

（2）杀青：将摊凉后的茶叶进行高温处理，以破坏鲜叶内部的酶类，停止茶叶的氧化反应。

（3）揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条，使其内部茶汁更充分地与茶叶接触。

（4）堆积发酵：将揉捻后的茶叶进行大堆或小堆发酵，依靠微生物发酵，形成独特的陈香和“腥香味”。

（5）烘干：对发酵后的茶叶进行烘干，以去除过多的水分，保持茶叶的色泽和香气。

4、黑茶的品种及作用

黑茶品种繁多，主要以云南普洱茶、安化黑茶、怀化黑茶等为代表。普洱茶因其含有丰富的生物碱及茶多酚等物质，具有降脂减肥、降血压、排毒润肠等作用，备受追捧。安化黑茶则以其袪腻解腻、活血通络的功效而著称。

除此之外，黑茶还具有清火解毒、减肥护肝、预防感冒等功效。但由于黑茶对人体的刺激作用较强，建议不宜过量饮用，每次以50克为宜。