1、安徽茶叶的基本情况

安徽茶叶作为中国重要的名茶产区之一，北起淮河，南至皖江，东起浔阳，西至黄山。安徽茶叶品种丰富，包括碧螺春、黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片等几十个品种。

安徽茶叶历史悠久，特别是黄山是著名的半岛茶区，其险峻之势、奇石之秀、云海之幻皆为世所知，而这里的碧螺春、黄山毛峰更是著名茶品。

2、碧螺春，安徽茶叶的代表品种

碧螺春是安徽名茶中的代表品种之一，源于中国唐朝，有着千年历史。碧螺春的茶味馥郁清鲜，叶底嫩绿明亮。产地位于安徽省湖州市南太湖之滨的太湖山区，当地所产的碧螺春被视为最好的碧螺春。

碧螺春的工艺十分独特，其采摘、制折、干燥等都有独到的方法。精制过程中，需用新茶和早春间的甘露鲜水，进行反复浸泡、渗透，然后再轻轻揉拟，最后煮水沏茶，就能品尝到馥郁清鲜的碧螺春了。

3、黄山毛峰，安徽茶叶的代表品种

黄山毛峰是安徽茶叶中的另一重要代表品种，与碧螺春齐名。黄山毛峰的制作工艺很复杂，每公斤原茶需要4万多次揉捻以及20多道工序制成。

黄山毛峰的外形独特，色泽鲜嫩，条索粗壮，外才微卷，内敛挺直。于水中冲泡后，具有清香高爽，甘鲜纯正的特点。黄山毛峰有“色香味俱佳”的美誉，被誉为是安徽茶的代表品种之一。

4、祁门红茶，安徽茶叶的代表品种

祁门红茶是安徽茶叶的代表品种之一，具有乌红明亮、被毫丰富、香气独特三大特点。它有着独特的制作工艺，需选用山地优质小青叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、焙干等多道工序，让茶叶恰到好处的含水量、鲜度、色泽、气味和味道，同步达到稳定和谐，使茶汤红亮剔透，香气醇香迷人。

除了上述这几大代表品种，安徽茶叶还有松花香、珠芽、芙蓉玉和茉莉香等多个品种。每一种品种都有不同的香气和味道，让消费者有更多的选择。