倒茶时为什么要敲手指

1、茶叶沉淀

倒茶时敲手指，其实是为了让茶叶沉淀。茶叶在水中浸泡过程中，会悬浮在水中。如果不等茶叶沉淀，直接倒出来，茶叶会随着水一起倒出来，口感就会受到影响。因此，敲手指让茶叶沉淀，能保证倒出的茶汤清澈透明。

2、增加观赏性

敲手指也可以增加赏茶的趣味，让人感觉神秘而有仪式感。在喝茶的仪式中，环节繁多，如泡茶、提茶、闻香、品茶等等，都让人感觉品茶是一种仪式感的过程。而敲手指这个动作，也是这个过程中的一个环节，它能给人留下更深刻的印象。

3、避免烫手

倒茶时，水温通常比较高，容易烫伤手。在倒茶前，用手指敲几下杯底，可以让残余的热量散去，避免烫手。同时，敲手指也能增加倒茶的稳定性，让茶水更加平稳地倒入杯中。

4、传承茶文化

敲手指这个动作，是茶文化中的传统习惯，起源于中国禅茶文化。在禅宗茶道中，茶艺师在倒茶前通常会敲手指三下，代表三大无为境界：空、色、心。这样做不仅是为了倒出好茶，更是在传承中国茶文化，让更多人了解、感受茶的精髓。