1、壶形对茶叶的影响
不同形状的茶具对于茶叶的泡制有着极其细微的影响,其中壶形是其中重要的一环。对于生普,一般选择球形或者半球形的壶。
球形壶最显著的影响是茶汤口感十分浓厚。这是因为球形壶能够更好的保留热量,加上生普茶叶本身的优质特质,在球形壶内泡制的茶汤会更加浓郁,且能够保持长时间的香味和滋味。
半球形壶则相对于球形壶来说,更加注重茶汤的柔顺顺滑感。半球形壶能够保持恰当的温度,使得茶汤在短时间内达到理想的柔顺程度。
2、壶材对茶汤的影响
壶材的不同也会对生普的味道造成微妙的影响。传统的紫砂壶因为通透性好、呼吸性强、造型优美等特点,是生普泡制的绝佳茶具。
紫砂壶能够将茶汤中的杂质和过量水分过滤掉,保留茶叶的精华,同时还能让茶汤在器壁蕴藏一定的气息和香味。同时,紫砂壶也能调整茶汤的气息、口感和颜色,令茶汤更加柔顺流畅。
3、壶底对温度的影响
不少人会把壶底的影响视为壶型的一部分。对于生普的壶底,可以选择平底或圆底。
平底壶最大的特点是热传导性能好,适用于低温下的泡茶。此外,平底壶因为受热均匀,茶汤的口感也更加平衡,总体上对于中低品质的生普而言,平底壶是比较适用的泡茶器。
圆底壶则更加注重茶精的浸淫。圆底壶又分圆头和方头。方头壶通常是稍宽一些,因此能够给茶叶更多空间,有助于茶精的释放。而圆头壶因为能更好的聚集热量,有利于茶汤的浸泡和提取。
4、壶盖对空气流通的影响
我们都知道茶叶中的香气需求足够的空气才能更好的释放出来,壶盖的材质和形状对于空气的流通也同样有着微妙的影响。
对于生普,盖子有两大种类:平盖和瘦高盖。平盖的特点是壶盖和壶口齐平,可以很好的限制茶汤的挥发和气味流失,因此适用于茶性偏甜的生普茶叶。而瘦高盖就相对自由一些,一旦盛入茶水,盖就会上冲,茶汤就自由的流通了。适用于茶性比较苦涩的生普。
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