1、茶叶水份超过百分之五会引起什么问题

茶叶的水分含量是制作过程中一个非常关键的指标，茶叶水分超过百分之五会引起很多问题。首先，茶叶的品质会大幅度下降，口感变得苦涩，回味变差，茶叶的清香也会下降，失去原本的风味。其次，过多的水分含量会让茶叶变得柔软，变干的时间会更长，不利于茶叶的保存。最后，过多的水分含量还容易导致茶叶受到霉菌的侵害，出现变质、发臭的情况。

2、茶叶水分超标的主要原因

茶叶水分超标的原因很多，有些是人为因素，有些则是天然因素。在制作茶叶的过程中，晾晒、揉捻和杀青等环节都需要保证适当的水分含量。如果环节不当，水分含量就很容易超标。此外，天气的影响也是一个关键因素，潮湿的天气容易导致茶叶水分过高。

同时，茶叶本身的特性也会影响茶叶水分的含量。例如，普洱茶的基础水分含量较高，如果不加以注意，就容易超过规定范围。

3、怎样控制茶叶水分的含量

控制茶叶水分含量的关键在于制作过程中的掌握。首先，要注意每个阶段的水分含量，保证每个环节的水分含量均匀，以避免茶叶水分的过高或者过低。其次，要根据天气情况来调整制作的过程，对于湿润的天气，要加强晾晒的时间，减少杀青的温度，以降低茶叶的水分含量。在实际操作过程中，可以借助工具，如热量计、相对湿度计等，帮助判断茶叶的水分含量。

4、如何处理茶叶水分超标的茶叶

如果茶叶水分超标，就需要及时采取措施进行处理。首先，要将茶叶晾晒，去除多余的水分。此外，也可以将茶叶放入密闭的容器中，在室温下保持一段时间，待茶叶的水分含量下降后，再进行烘干等处理。在处理超标的茶叶时要注意温度和时间的控制，以避免茶叶的品质受到影响。