白茶是指什么茶

1、白茶的定义

白茶是中国茶的六大类之一，指在茶叶制作过程中，以嫩芽为原料，采用特定的工艺工序，经过摊凉、萎蔫、晒干等几个过程制成的茶叶。因茶轻柔柔，白毫显露，润滑可溶，被誉为“茶中魁品”，也被誉为“三大名茶”（龙井茶、铁观音、白茶）之一。

2、白茶的种类

白茶既包括不同加工方法制作的不同品种，也包括不同产地制作的不同品种。根据不同加工方法制作的品种，可以将白茶分为正山白茶、寿眉、白牡丹、贡眉等等。而根据不同产地制作的品种则有福鼎白茶、建阳白茶、摆头山白茶等。

3、白茶的特点

白茶因其自然微发酵和烘干的过程较短，有着清新的茶香和温和的口感，具有“色淡、香高、味醇、汤白、叶柔”的特点。茶汤清黄，有花香和果香等，特别是贡眉白茶橙香特别浓郁，叶底嫩芽肥厚。同时，白茶富含茶多酚、氨基酸、有机酸以及多种矿物质等有益成分，具有清热解毒、降血脂、减肥瘦身等功效。

4、白茶的历史和产地

白茶起源于中国福建，据传是宋朝时期诗人范成大卖荔枝，在路上所乘船只相遇之人献上的礼物中获得的白茶。福建境内的福鼎和建阳是白茶的主要产区，其中以福鼎为最著名，福鼎白茶是因产地福建安溪县的铁观音、武夷岩茶降低产量而扩大生产的。此外，白茶在广西桂林、江西抚州、浙江杭州等地也有生产。