1、茶叶梗的来源

茶叶梗是指茶叶制作过程中被剪下的茶树枝干，是茶叶加工中的副产品。

茶叶梗的来源主要分为三类：一是在制茶过程中的浸泡捞取；二是在筛分过程中分离茶裂片、汇聚茶叶梗；三是在茶叶包装或运输过程中清除茶碎屑等离而来。

2、茶叶梗的作用

虽然茶叶梗是副产品，但是其确实也有一定的作用。

2.1 茶叶梗在茶叶包装和运输中的作用

茶叶梗在茶叶包装和运输时可以增加茶叶的体积，使其更加松散，并且防止茶叶因受挤压而破碎，从而影响茶叶质量。

2.2 茶叶梗在冲泡茶水中的作用

茶叶梗在冲泡茶水时可以改善茶水口感，增强茶水的清香味和口感韵味。茶叶梗中含有比茶叶更多的茶多酚和儿茶素，这些物质可以使茶水更具有浓香味和滋味，而且不会让茶水过于苦涩。

2.3 茶叶梗在制作砖茶和沱茶中的作用

在制作砖茶和沱茶时，需要将茶叶梗作为填充物，填充在茶叶中间，这样可以增加茶叶的紧实度，使茶叶更加不易碎裂。此外，茶叶梗还可以帮助沱茶或砖茶的氧化发酵过程，改善其口感。