发茶属于什么茶

发茶是一种比较特别的茶，不同于普通的绿茶、红茶、黑茶等，它是一种经过“发酵”或“发酵后再烘干”的茶类。它呈现出深绿色或深红褐色，茶汤清香气扑鼻，口感醇厚，入口顺滑，是众多茶类中最受欢迎的一种。

发茶的种类和产地

发茶主要是分为天山雪莲、天山喜茶、海螺沟金花、岳麓春雪、福鼎白茶等等，产地主要是分布在福建、四川、湖南等地。

其中福鼎白茶是比较有名的一种，是福建北部名茶，以其独特的发酵工艺和优美的品质享誉世界。此外，天山雪莲、天山喜茶等发茶也具有良好的品质和口感。

发茶的生产工艺

发茶是一种典型的发酵茶，其生产工艺主要分成以下几个环节：

1. 杀青：将新鲜茶叶通过高温和蒸汽杀青。

2. 揉捻：将经过杀青后的茶叶进行揉捻，促使茶叶中的细胞断裂，增加茶汁品质。

3. 发酵：将揉捻的茶叶放置于恰当的环境中进行发酵，通过控制时间和温湿度等因素，让茶叶的芽叶产生化学变化，释放出芳香、色泽等特性。

4. 烘干：将经过发酵的茶叶进行烘干，使其水分含量达到食品卫生标准，同时保证其色泽和口感。

发茶的功效和适用人群

发茶具有多种健康功效，其中包括：清热解毒、减肥养颜、降低血脂、辅助消化、提高免疫力等。因此，发茶适合以下人群饮用：

1. 需要减肥养颜的女性朋友；

2. 高血脂、高血压等人群；

3. 消化不良、胃病等人群；

4. 常年饮酒、熬夜等习惯不良的人群。

总之，发茶作为一种独特的茶类，不仅口感独特，而且还具有多种健康功效，深受广大茶友的喜爱和青睐。