生熟茶有什么区别？

1、茶叶制作工艺

绿茶、白茶、黄茶等生茶都是通过简单的杀青、揉捻、烘干等工序制作而成。这些茶叶在制作过程中产生的微生物细菌等并未经过处理，保持着茶树的自然状态。而黑茶、普洱茶等则需要经过发酵、熟化等特殊工序的制作才能成为熟茶，通过这些工序使得茶叶中的部分成分发生改变。

因此，生熟茶的制作工艺是造成二者区别的重要原因之一。

2、茶叶外观与色泽

生茶的外观色泽多为绿色、白毫等颜色，外观形状也较为规整；而熟茶的外观多为深褐色、光润质地疏松，形状比较散乱。熟茶中也会有一些金黄色或白色的毫头，但比例要远远低于生茶。

通常，生茶外观坚果带芽、匀整挺直，色绿含毫；而熟茶外观紧整如砖、颜色咖啡偏红、金芽成束，带有陈香。

3、茶叶口感

生茶和熟茶的口感也有很大的差别。生茶因为没有经过特殊处理，因此有着天然清香、口感鲜爽的特点；而熟茶因经过长时间的发酵和微生物作用，带有独特的陈香味，口感则更为柔和浓郁，有时候还带有一些土壤气息。

同时，两者之间的冲泡方法也不同。生茶建议使用60℃-80℃的水冲泡，每泡时间5-15秒；而熟茶使用开水冲泡，每泡时间一般要长一些，可以达到30-60秒，这样可以使茶叶更好地释放出味道。

4、茶叶保质期

因为熟茶经过了一定的发酵和熟化过程，因此相对于生茶来说，保质期更加长久。熟茶可以存放10年以上，而生茶的保质期相对较短，一般在2年左右。

需要注意的是，茶叶的保质期受到存放环境等多种因素的影响，因此必须注意储存条件。