1、茶具的材质
茶具的材质对于茶叶的影响是非常大的。对于绿茶这种娇贵的茶叶来说,最好选择玻璃器具泡制,这是因为玻璃材质不会影响茶叶的味道,也能够让人欣赏到茶叶的色泽和形态,同时,在观察冲泡绿茶时,可以很明显的看到茶叶在水中的状态,从而更好的为我们掌握冲泡水温和冲泡时间提供了参考。
黑茶和红茶较为适宜使用陶瓷制品,这是因为陶瓷茶具的表面比较粗糙,对于茶液的吸附能力强,因此在用陶瓷茶具泡制时,会更容易感受到黑茶和红茶茶汤的浓郁。
铁观音这种乌龙茶,可以推荐使用紫砂壶泡制。紫砂壶具有“越久越香”的特点,可以使茶汤越泡越有味道。紫砂壶能够更好的保存茶汤中的成分,同时也能够让茶叶逐渐适应壶的材质,从而让壶与茶汤产生微妙的交互。
2、茶具的体积
茶具的体积对于浸泡茶叶的时间和茶香的释放产生了很大的影响。一般来说,茶叶的用水温度和时间越高,越能够释放更多的成分。因此选择体积较小的茶具,能够有效的缩短浸泡时间,让茶香更加集中。
但同时,茶具的体积也要考虑到泡制的人数。如果是作为家庭使用的茶具,可以选择中等规格,这样既能够泡制出好茶,也不会浪费茶叶。
3、茶具的形状
茶具的形状对于茶叶的冲泡也有较大的影响。例如,高脚杯和闽南开口杯,虽然体积相近,但因为形状和高度的不同,冲泡出来的茶汤味道也会有所不同。一般建议选择造型简洁的茶具,不要选择太繁琐,让茶汤更容易被呈现出来。
4、茶具的状态
无论是玻璃茶杯、紫砂壶还是陶瓷茶具,使用前都需要仔细清洗。为了更好的享受茶叶的味道,碗杯和壶具都应该保存在干燥的环境中,不要在油烟较大的厨房存放。此外,茶具不能像生活用具一样随意抛弃,应当爱护和保养,定期进行清洗和消毒。
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