1、龙井茶的外形和制作工艺

龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州西湖龙井，因形似龙井，而得名。龙井茶的外形条索挺直，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，是中国十大名茶之一。龙井茶是由嫩叶经过杀青、揉捻、炒制等工艺制成。杀青使青茶鲜叶保持翠绿色，揉捻使茶叶扁平，炒制使茶叶逐渐干燥，同时释放出茶叶的香气。

2、龙井茶的香气成分和感受

龙井茶的香气主要是由茶叶中的挥发油、芳香物质和酸、酯、醛等化合物组成。这些化合物在茶叶制作过程中，随着温度的变化逐渐释放出来，形成独特的香气。龙井茶的香气清香、高雅，带有淡淡的清甜味，喝起来非常的舒适。品茶时把杯子靠鼻子一闻，龙井茶的香气扑鼻而来，让人心情舒畅。

3、龙井茶的香气分类

龙井茶的香气可分为花香和果香两类。花香主要来自杏花，是龙井茶的特色之一。杏花的香气和龙井茶的香气结合在一起，使得龙井茶更有韵味。果香则是龙井茶中其他的香气成分，如茉莉花香、苹果香、桃子香等，这些香气使得龙井茶更加丰富，成为人们喜爱的理由之一。

4、龙井茶的香气与保存

龙井茶的香气非常重要，如何保持龙井茶的香气也成为茶友们关注的焦点。决定茶叶香气的因素有很多，存放条件也是其中之一。保持干燥通风，避免受潮，注意避免异味污染都是保持茶叶香气的重要措施。此外，在品尝龙井茶时需要用干净的杯子、干净的水、干净的茶具，这些都对茶叶香气的保持至关重要。