1、产地的区别

金骏眉产于福建安溪，而正山小种产于福建武夷山。这两个产地的气候、土壤和海拔等自然条件不同，导致了两种茶的口感和香气也不同。

金骏眉的气味清爽，香气高雅、清新，带有淡淡的水果和花草香气；而正山小种的“烟韵”浓郁，也就是说，它带有一种烟炭的香气，带有一点点低沉。正山小种的茶香在茶汤浓稠时更为明显。

2、采摘的时间区别

金骏眉是春茶中的佼佼者，产于立春后的第一场雨后，也就是农历二月初二至初七之间，采摘芽头两片和嫩叶一片，此时金骏眉茶叶颜色嫩绿，呈现出近似秀美的的鹧鸪爪形状，具有嫩爽清香、汤色明亮清澈的特点。

正山小种则是产于夏茶，采茶时间为谷雨前后，4-5月份，当芽长成为有嫩叶的完整条后进行摘取，一般为一芽一叶或一芽两叶。产地的不同，种植环境的区别，也会对茶叶口感和香气造成一定的影响。正山小种的冲泡时间可长可短，适合泡三五次以上，不同冲泡时间下体验的味道都有差异。

3、制作工艺的差异

金骏眉的制作工艺十分独特，茶叶摊晾和微发酵的时间和温度都与其他茶叶不同。一般情况下，摊晾后会积极发酵，时间也更长。

正山小种则采用特殊的松木烘焙工艺，炭火烘焙至干燥，极佳的烘焙技术是正山小种的重要特色之一。在以往的制作中，用松木取火，把茶叶放在挂架上，冲烟烘焙。这种方式不仅能烘干茶叶，还可以更好地带出茶禅一点一滴的精髓。

4、口感和香气区别

金骏眉和正山小种在口感和香气上都有各自的特点。金骏眉的口感柔和细腻，有甘甜和醇厚的感觉；而正山小种则带有独特的“烟韵”和醇浓的口感，有焦糖和蜂蜜的甜味，同时也带有一点微苦、微涩的感觉，让茶叶更有层次感。

在香气方面，金骏眉清新高雅，具有水果和花草的香气；而正山小种的香气具有烟炭、烤麦、栗子等味道，更浓重、更独特。