1、普洱茶的陈香味

普洱茶是经过“晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干”等复杂工艺制成的，其中的发酵过程最为关键。在发酵过程中，普洱茶内部的微生物会分解茶叶中的蛋白质、多酚类等物质，产生出芳香物质和各种酸类物质。

因此，普洱茶具有独特的陈香味，这种味道会随着时间的推移而增强。新普洱茶的香气往往只有轻微的青草味和茶叶本身的清香味，而经过几年、几十年乃至数十年甚至数百年的贮存，茶叶逐渐老化，陈化出来的香气就会变得愈加浓郁，且具有独特的陈香味。

2、普洱茶的烟香味

普洱茶除了有陈香味外，还有一种烟香味。这种烟香主要来自燃烧后的木炭烟，亦有一定程度的烟晕香味。在茶制过程中，有些制茶工艺会经过炭火杀青等环节，使茶叶表面覆盖一层木炭和火烧香烟的气味，这种味道也被称为炭焙香。

此外，普洱茶的烟香味道还受到茶叶的田土风土和优质的茶基原料等的影响。不同田地、不同材料制成的普洱茶的烟香味道也会有所不同。

3、普洱茶的土香味

普洱茶的土香味是指茶叶里带有泥土、植物茎叶等自然气息，这也是普洱茶特有的一种香气。普洱茶生长于云南的大山深处，拥有独特的地理环境和气候条件，来自高山林海的天然气息和泥土的清香穿透了普洱茶的每一个角落。

然而，如果普洱茶的土香味过于浓重则可能影响茶的口感，甚至影响到其它香气的散发。因此，制茶师傅们在制作普洱茶时，需要根据茶材的特征和茶的类型进行巧妙的调配和混合，以达到理想的香气。

4、普洱茶的花果香味

花果香味是普洱茶中的一种比较常见的香味，它可以来自于茶树本身，也可以通过人工添加花果等材料制成。普洱茶中常见的花香有茉莉花、玫瑰花等；常见的果香有柑橘、山楂等。

不同的材料决定了不同的香气，而制作的方法和比例也会对香气产生影响。普洱茶中的花果香味并不是主要的，但是它可以为单调的茶香增添一些新颖的元素，使品茶更加醇厚、清新、有层次感。