1、茶叶外形

好茶叶外形整齐、色泽鲜艳、看起来清洁无杂质。好茶叶的外形有一定的规则性，如龙井茶呈扁平形，乌龙茶呈卷曲形，红茶呈细小颗粒状等。另外，好茶叶的大小和整齐度也要比差茶好，大小一致且整齐排列，能够给人视觉上的美感。

2、茶叶香气

好茶叶的香气独特而浓郁，而不是淡漠的气息。每种茶叶香气特点不同，像绿茶有茉莉香、清香、鲜爽香等，乌龙茶则带有花香、果香、蜜香等。此外，好茶叶的香气持久而不刺鼻，让人闻起来怡人心怀。

3、茶叶色泽

好茶叶的色泽有明显的特点，如龙井茶的贡眉茶发出松针绿色，高山茶的茶水呈现明亮的黄绿色等。而差茶色泽不清不楚，色带混浊，往往让人感觉到脏乱。同时，茶叶内外色泽的一致性也很重要，内外色差不明显的茶叶显得更加清洁透明。

4、茶叶汤色

好茶叶的汤色鲜明、明亮、饱满，汤色浓淡均匀。茶汤的色泽也有其特点，普洱茶的汤色浓烈温厚、金黄微红，花茶则明亮澄碧、通透鲜艳。需要注意的是，茶叶汤色的好坏和茶叶自身的品质有着非常重要的关系，因此选择好茶叶来煮汤正是获得好茶叶汤色的关键所在。