正山小种什么季节比较好

1、春季采摘

正山小种春季采摘的茶叶口感香气甜润，嫩叶质地疏松柔嫩，汤色清澈明亮，叶底嫩绿或灰绿色。春季的正山小种因为气温适宜，茶叶中含有大量的氨基酸和茶多酚等成份，使茶叶具有强烈的新鲜感和口感鲜爽的特点。

在春天，正山小种的茶树竿劲儿足，枝条修长，叶片柔嫩青翠，质地鲜嫩。此时进行采摘，茶叶含水量少，易于干燥制作，质量好。

2、夏季采摘

夏季的正山小种，叶片茂盛，质地较硬，含水量高，鲜叶中氨基酸含量比春季低，但茶多酚含量高，口感稍显苦涩，但是香气浓郁。夏季的正山小种，采摘的茶叶含有比较高的多酚和咖啡因，对于保健和美容都有很好的效果。

夏季晴朗的天气，阳光充足，是正山小种生长的高峰期，此时采摘的茶叶产量较大，叶片质量较好，价格相对较低，是品质与价值都不错的选择。

3、秋季采摘

秋季的正山小种，由于树势停滞，生长缓慢，叶片含水分低，鲜叶中茶多酚含量比夏季更多，呈现出闻香饮清的风味。采摘的茶叶口感清爽，苦涩味淡，适合沏茶喝，具有很好的降血脂、防癌和抗衰老效果。

秋季气候干燥，阳光温和，正山小种茶木营养物质的积累度最大，此时采摘的茶叶香气丰富，外表焕然一新，茶汤易入口，适合品饮。

4、为什么品质最好的正山小种是春茶？

正山小种所在的福建武夷山，春季气温趋于稳定，降水适中，并且春季以前的茶树休眠期足够长，故春茶茶树体力处于恢复期，茶叶相对鲜嫩、甜润、口感好，是正山小种最佳的采摘季节。