1、茶叶的种类

蒸茶的选材非常重要，首先要选用适合蒸茶的茶叶。比较适合蒸茶的茶叶种类包括绿茶、黄茶、白茶等，这些茶叶不仅营养丰富，而且还富含氨基酸和酚类等成分，有效地活化细胞和增强人体抗氧化能力。

鉴于不同的茶叶搭配方式和冲泡方法都不一样，建议在选择茶叶的时候，最好参考一下茶叶包装上的说明书，在冲泡的时候依照说明操作。

2、茶叶的产地

不同产地的茶叶特点不同，蒸茶的适宜品种也不尽相同。比如湖南、浙江、安徽等地的绿茶是较为适合蒸制茶叶的，而黄茶以及白茶最好选择来自福建等地的茶叶。

此外，茶叶的品质也受到地理环境和气候的影响，不同产地和不同年份的茶叶品质可能会有所不同。在选购时可以多关注信息，以便在蒸茶之前能够选出最适宜的茶叶。

3、茶叶的质量

做好一杯茶的最重要因素除了茶叶的品种，还要优先考虑茶叶的质量。茶叶的质量好坏直接影响到蒸出来的茶叶的口感和营养成分。所以在选购茶叶的时候需要认真辨别，多听听老茶人交流，了解一下茶叶的优劣。

好茶叶通常会具备以下几个特点：外形完整，细嫩劲挺；色泽鲜艳，香气浓郁，口感回甘。在选购时还需要注意：一定不要购买过于老旧的茶叶，以及表面有黴变质的茶叶。

4、茶叶的保存方法

选好的茶叶千万不能放在潮湿或是阳光直射的地方，这样会影响茶叶的质量和口感。此外，如果茶叶保存的时间过长，也会降低茶叶的品质，最好在两年之内饮用为好。另外，为了保持茶叶的新鲜度，最好用真空袋或密封罐保存。

在蒸茶之前一定要仔细检查茶叶的保存状况，如果发现茶叶受潮或损坏比较严重，建议不要使用，以避免影响茶叶品质和人体健康。