1、茶叶本身品质

铁观音作为中国茶文化代表之一，其香气独特，常常被形容为“兰香四溢”，“香气高长”，“闻起来像兰花”，究竟是什么原因造成的？首先需要了解铁观音茶树品种独特，但不同的产地和品质级别会产生不同的香气，一般认为高山铁观音的香气最为浓郁，因为其生长在高海拔环境下，光照充足、温度较低，茶树得以缓慢生长，呈现出更为细腻的香气。

其次是新鲜度对香气的影响。茶叶新鲜程度对茶叶香气影响很大，不论是茶叶的生产还是存储，都需要注意尽可能保证新鲜度。保质期较长的铁观音一般经过精心的“火处理”后再封装，以保证新鲜度和香气质量。

2、采摘时间和制作工艺

不同的采摘时间和制作工艺也会对铁观音的香气产生影响。一般认为，在春季采摘的铁观音比夏季采摘的更具香气，这是因为春天的气温适宜，在采摘后立即进行加工，能最大程度的保留茶叶的香气。

制作工艺方面，铁观音之所以香气十足，主要是由于其经过多道复杂的工序，而其中 “摇青”这一工艺相当重要。摇青可以更好的激发茶叶香气，因此制作过程中是否能够精细到位、把控好工艺，决定了茶叶香气是否浓郁。

3、储存条件和饮用方式

铁观音的储存条件和饮用方式对其香气的保持也非常重要。一般而言，铁观音存放时要避免受潮、受到灰尘污染等，以免对香气产生负面影响。同时，饮用时也有很多需要注意的地方，如水的温度、冲泡的次数、时间、茶具等都会对香气产生影响。

在冲泡铁观音时，需要用沸水冲泡，水温要在90~95摄氏度之间，冲泡时间持续20~30秒即可，同时建议不要超过3~4次，以保持茶叶的香气和滋味。

4、茶友经验和鉴别能力

说到茶叶的香气，更不能忽略茶友们的口感和鉴别能力。随着人们对茶叶越来越了解和热爱，越来越多的茶友对茶叶的认知和鉴别能力也在逐步提高，他们的经验和口感对铁观音的香气有着不可忽略的影响。

一般通过不断品饮、较真鉴别、学习茶叶知识等方式提高鉴别能力，能够更好的发现茶叶的香气，尤其是独特之处，从而更好的品味和欣赏铁观音的香韵之美。