岩茶有什么品种

1. 武夷岩茶

武夷岩茶是中国福建武夷山特有的一种岩茶，是中国十大名茶之一。它采用武夷山优质茶树叶为原料，经过“摘、晒、杀青、揉捻、发酵、烘干”工艺精制而成，有乌龙茶的韵味，又有绿茶的清香，茶汤呈橙黄色，口感绵甜，回味悠长。武夷岩茶主要有大红袍、水金凤、白鸡冠等品种。

2. 安溪岩茶

安溪岩茶是中国福建省安溪县特有的岩茶品种，对岩茶市场具有重要影响力。它选用福建安溪山区的茶树为原料，经过严格的制茶工艺而制成。安溪岩茶有香气高、味醇厚、耐冲泡等特点，还具有抗氧化、抗衰老等多种保健功能。其中比较著名的为铁观音、肉桂等品种。

3. 正岩岩茶

正岩岩茶是中国福建省武平县特有的岩茶，是武夷岩茶的一个亚类品种。正岩岩茶以“合茶、合水、合器”为制茶理念，原料茶叶以富含有机肥和营养的土壤生长，经过人工采摘、手工筛选、手工制茶等工艺制成。正岩岩茶冲泡后茶香浓郁，滋味甘醇、回甘持久，在岩茶中具有很高的地位。正岩岩茶主要有黄金桂、水金凰、珠露等品种。

4. 其他岩茶品种

除了以上三种比较著名的岩茶品种，还有一些其他岩茶品种，如六安岩茶、庐山岩茶、普洱岩茶等。这些岩茶在产地、品种、工艺等方面都有所不同，味道也会因此有所区别。但它们都是以岩生环境和独特制茶工艺为主要特点的高质量茶品。

总之，岩茶作为中国茶文化中具有独特地位的茶品之一，不仅仅是中国人民日常生活不可或缺的饮品，更是中国茶文化的重要组成部分。针对不同的岩茶品种，我们可以根据自己的口味选择适合自己的茶品，享受其中的乐趣与滋味。