1、茶叶发霉的原因

茶叶发霉通常是由于储存不当或者环境潮湿引起的。霉菌在适宜的温度、湿度和营养条件下，能迅速繁殖。若储存的茶叶遇到空气、水分和温度等条件都适宜时，就容易滋生霉菌。

2、茶叶发霉的危害

对于已经长霉的茶叶，除了外观变得不美观之外，还可能产生不健康的化学变化，甚至部分霉菌会产生毒素，对人体健康造成威胁。此外，发霉的茶叶也会影响茶叶的口感和香气。

3、茶叶发霉的功能

虽然茶叶发霉本身并不是好事，但有些茶叶在发霉后，反而能够拥有更多的功效。

3.1 推陈出新

经过发霉过程，茶叶的原有成分会发生变化，有些茶叶中含有的单宁酸、咖啡因等成分会转化为新的化合物，这些新的化合物通常会使茶叶更具有药用价值，例如黑茶就是通过微生物的作用形成的，它具有祛湿、防止口臭、抗氧化等功效。

3.2 增进口感和香气

一些茶叶在发霉后，由于霉菌的作用，会产生更加浓郁和独特的风味和香气。例如普洱茶经过长期的自然发酵，韵味、体韵和茶香都变得更加浓郁，成为茶叶爱好者们所钟爱的一种饮品。

3.3 助于消化

部分发霉的茶叶，如花菇普洱茶在经过发酵后会形成乳酸，可以帮助消化、促进肠胃健康。此外，也有一些茶叶经过长期储存后，茶多酚分解，产生利尿作用，对于疾病缓解、脱水症等有辅助治疗作用。