1、水温对茶叶的影响

通常情况下，我们都知道热水才是泡茶的正确方式。因为水温可以激发茶叶中的化学物质，使得茶叶中的香气和营养成分充分释放出来。但是，如果泡绿茶或花茶时使用热水，可能会将茶叶中的一些苦味和杂质释放出来，影响茶的口感。这时候用冷水泡茶就有很好的效果，可以更好的呈现茶叶的香气和口感。

冷水泡茶的好处还在于可以保留茶叶中的维生素和氨基酸等营养物质，而热水则会将这些营养物质分解掉，因此，一些质量好的茶叶在处理和泡制的过程中，多会采用冷水处理的方式。

2、节约能源、环保健康

家庭中，经常使用电热水壶等电器烧开水再冲茶，这么搭配，无疑会带来一些不必要的能源浪费。冷水泡茶则避免了这种浪费，使用更为环保健康。

此外，使用冷水泡茶还可以一次冲泡出多次茶汤，在保证茶味不失的情况下，避免了多次烧开水的过程。

3、泡制绿茶的技巧

绿茶是比较适合使用冷水泡制的茶类，泡制的技巧和热水泡茶略有不同。首先，用冷水浸泡10-20分钟，使茶叶充分吸水，然后再用4℃的冰水浸泡5分钟，让茶叶充分散开，此时再过滤掉茶叶中的杂质，便可享用清新的冰绿茶了。

要注意的是，用冷水泡制绿茶，时间不宜过长，一般控制在10-15分钟左右。如果泡太久容易变苦，同时也要注意保证茶具的卫生和清洗质量，以免影响茶的味道和品质。

4、泡制花茶的技巧

与绿茶相比，泡制花茶使用冷水的技巧和注意点略有不同。花茶的泡制过程需要逐渐加水，以充分释放花香和提取营养成分，同时也可以避免花茶变苦。

具体操作方式：首先，将花茶用常温水冲洗干净，用玻璃茶具将花茶放入茶杯中，再把茶杯放在茶盘上。然后，用5℃左右的冷水慢慢浸泡茶杯，让花茶充分吸水，泡1-2分钟后再加入适量的冰块和水，渐渐加量。最后控制好泡制时间即可享用。为了保证花茶的品质，最好每次的泡制量不要超过茶杯的1/3，同时要保证茶杯和冰块的卫生。