龙井茶茶气和什么因素有关

1、产地

龙井茶产于浙江杭州西湖风景名胜区，是中国十大名茶之一。产地的气候、土质等自然条件对茶叶的生长和品质都有着重要的影响。龙井茶的产地地处中国南方，气候温和湿润，有利于茶树的生长。而且山丘地貌、高海拔、优土质等条件都有利于茶树的生长，提高了茶叶品质。

此外，龙井茶还有一个品种特色，就是“山下青，山上杂”，即山脚下生长的茶为绿色，山顶的茶则会有芽叶因缺乏光照而变成黄色或白色。这种差异还会影响到茶的气味和滋味。

2、采摘时间

龙井茶的采摘时间也是影响茶气的因素之一。在清明节前后采摘的龙井茶，茶树生长周期比较长，品质自然较优。而在谷雨后采摘的茶叶，由于气候变暖较快，导致茶树生长速度加快，品质也相对较差。因此，清明前采摘的龙井茶茶气也相对更好一些。

3、加工工艺

龙井茶的加工工艺是决定茶气的另一个重要因素。龙井茶加工工艺包括杀青、揉捻、炒制和干燥等步骤。其中，炒制是重中之重，可以说是龙井茶制作的核心技术。用温度高温度快、操作熟练的工人炒制出的龙井茶香气更加浓郁，口感更加鲜爽。

4、保存方法

对于茶叶来说，不仅是生长和加工过程中的因素影响茶气，还有保存方法。适当的保存可以使龙井茶的香气更加持久。一般来说，龙井茶应该尽量避免阳光直射、高温、潮湿等环境。而储存在容器内的龙井茶，应该放到阴凉、干燥、通风的环境中。应尽可能的放置在不透明的容器上，避免阳光暴晒。

综上所述，龙井茶的茶气是由产地气候、土质、采摘时间、加工工艺和保存方式等多个因素共同影响的，这也是龙井茶能够成为中国十大名茶之一的原因所在。