1、雨前龙井的品种

雨前龙井属于绿茶类，产自中国浙江杭州市西湖区的龙井山一带，是中国十大名茶之一。根据品质不同，龙井茶分为十级，而被称为“雨前龙井”的是指春季清明之前，一场及以上的细雨浸润过茶树的新芽，其制茶工艺相对较为精细复杂，口感清爽，滋味甜润，香气浓郁。

2、雨前龙井的特点

雨前龙井茶的外形色泽绿润明亮，有盾状平整，叶片挺直而呈披针形，叶缘微卷状，嫩芽毫无杂质，似雀舌形。冲泡时，色澤翡翠明亮，香氣高扬清幽，滋味鲜甜爽口，汤质澄澈透亮，内含丰富的芳香成分和生物活性物质。

3、雨前龙井的制作方法

雨前龙井的制作工艺相对复杂，需要手工摘选嫩芽，经过杀青、揉捻、烘焙等多个环节，才能形成其特有的风味。其中“炒”的环节尤其讲究，需要采用高温炒制技艺，以让茶叶更好地散发香气和营养成分。

4、雨前龙井的保健作用

由于雨前龙井茶中含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素C等多种营养成分，故而具有丰富的保健功能。其中茶多酚有助于清除自由基，防止氧化损伤；儿茶素有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病；维生素C则有助于增强免疫力，提高抵抗力。