1、茶叶本身的因素

普洱茶因为是经过发酵的茶叶，其中含有较多的茶多酚、鞣酸等物质，尤其是茶鞣酸，容易在泡茶时溶解到水中，使得茶汤呈现苦涩的口感。

此外，普洱茶的制作工艺和品种也影响了苦涩的程度，一些老树普洱茶的苦涩感相对较低，而一些年轻普洱茶则常常带有明显的苦涩味道。

2、泡茶技巧不当

泡茶的温度、时间、比例等因素对于茶叶的苦涩程度都有很大的影响。如果水的温度过高，时间过长，或者茶叶用量过多，则会使茶叶中的有害物质溶解更多，从而让茶汤更加苦涩。

另外，水的质量也是影响茶叶口感的重要因素。如果水质硬度过高或者污染严重，也会让茶汤显得更加苦涩。

3、个人口味和习惯

有些人口味偏好清淡，而有些人则喜欢苦涩的口感，因此普洱茶的苦涩程度也有一定的主观因素。另外，习惯的饮茶方式也对于茶叶的口感产生了很大的影响，例如泡茶的时间习惯、温度习惯等。

4、茶具和杂质的影响

茶具的材料和清洗程度也会影响茶叶的口感，特别是陶瓷茶具，稍微不注意清洁就会产生茶垢，从而影响茶的风味。另外，茶叶在存放和运输过程中，也可能会受到杂质和异味的污染，进而影响茶叶的口感。