1、大毫茶属于什么茶

大毫茶，属于半发酵茶。半发酵茶简单的来说就是介于全发酵和不发酵之间的一种茶。与其他半发酵茶相比，如铁观音、水仙、乌龙等，大毫茶的发酵程度更高，茶叶呈红棕色，香味独特。同时，大毫茶又属于黑茶类，因为大毫茶有压堆或堆积保存的过程，会有微生物的参与，有助于茶叶的发酵。

2、大毫茶的品种

大毫茶有众多的品种，其中比较有代表性的有广东大毫、浙江大毫、江西大毫等。不同地区的大毫茶在制作工艺上也有所差异，如广东大毫茶的工艺是经过晾晒、杀青、揉捻、烘干、压堆等步骤制成，而浙江大毫茶则是以松叶为原料，并采取不同于广东大毫茶的单折、双折等揉捻工艺。此外，根据茶叶的品质、年份等不同因素，大毫茶还有分级之分，从高到低分为特级、一级、二级等。

3、大毫茶的特点

大毫茶的外形状似螺旋，表面光泽油润，叶质较韧而富有弹性，散发出典型的桂花香、蜜香等香气，滋味醇厚甘甜，带有轻微的陈香味，风味独特。同时，大毫茶冲泡时所需的水温宜高，能冲泡多次，越饮越香。除此之外，大毫茶还具有清火降暑、提神醒脑、消除疲劳等功效，是很受茶友喜爱的一种茶。

4、大毫茶的食用与保存

大毫茶可以泡茶饮用，也可以用来煮水，或者加入米饭或各种汤中进行烹调。但需要注意的是，大毫茶是半发酵茶，茶性较温和，应该适量饮用，不宜过量。同时，为了保证大毫茶的储存质量，应该储存在干燥通风、无异味的环境中，避免与其他食品或异味物品接触，有利于保持大毫茶的香气和口感。