1、张天福茶的基本情况

张天福茶是安徽黄山出产的一种绿茶，由于选用的原料是黄山毛峰，因此张天福茶也被称为毛峰茶。茶叶条索细长挺拔，色泽翠绿明亮，香气清幽高扬，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。主要产地是黄山市休宁县的天目山茶区、祁门县的九华山茶区等地。

张天福茶以其独特的品质、深厚的文化积淀和独特的加工工艺成为中国十大名茶之一，也是安徽省的代表性绿茶之一。

2、张天福茶的历史传承

张天福茶的历史可以追溯到清朝嘉庆年间（1796年-1820年），当时黄山一带的制茶师傅们将大量的工夫焙制成了一款口感独特、香气高扬的绿茶，被称为“毛峰茶”。而张天福则是这款茶的一位制茶高手，他在制茶的过程中不断创新，将毛峰茶的品质推向了一个新的高度，为茶叶制作探索了一条新的路径。他的毛峰茶因此逐渐被人们所熟知，并且逐渐以他的名字命名，成为如今的张天福茶。

3、张天福茶的特点

张天福茶的主要原料是黄山毛峰，而且使用的是当年春茶的嫩芽和一两片叶子。制作工艺上，张天福茶选用清水烹青、锅制、揉捻、干燥、定型等工序，最终形成干茶时条索细直、色泽翠绿，品尝时香气清幽高扬、滋味鲜爽回甘、汤色清澈明亮的独特茶叶。

此外，张天福茶具有微酸甘爽的口感，茶香持久，有“润口净胃，清热解毒”的功效。

4、张天福茶的鉴别和选购

张天福茶以色、香、味、形四个方面区分优劣。首先看干茶，张天福茶干茶呈墨绿色，条索细直，色泽翠绿明亮；其次看汤色，好的张天福茶汤色清澈见底，翠绿而明亮，汤味回甘；再闻香气，优质的张天福茶香气清高、持久，洋溢着清新的茶香；最后品尝味道，优质的张天福茶口感鲜爽回甘。

在选购时，建议选择包装完好、干燥、无杂味、无虫蛀、色泽翠绿、早春采制的张天福茶，购买时最好选择有鲜明商标且带有防伪标记的包装。