1、产地与名称

乌龙茶和铁观音都是中国的名茶，但乌龙茶的产地广泛，主要包括福建、广东、台湾等地；而铁观音则只产于福建省武夷山。

另外，它们的名称也不同。乌龙茶是因为其制作工艺特殊而得名，而铁观音则因为传说中有位九岁的童子在武夷山上发现了一棵巨大的茶树，伸手摘取，结果一块铁石居然完全盖住了茶叶，于是这棵茶树便被称为“铁观音”。

2、制作工艺

乌龙茶适用于半发酵工艺，其制作步骤包括萎凋、摇青、揉捻、发酵、杀青、干燥等。乌龙茶的制作工艺是介于绿茶和红茶之间的一种特殊方式，轻轻揉捻、先杀青再发酵，使其保持了绿茶清香的优点又增加了红茶纯正的香气，保留了更多的健康成分。

相比之下，铁观音采用的是全发酵工艺。在制作过程中，茶叶会经历采摘、红叶、揉捻等环节，并且会多次反复餮制，时间长达8-12小时，随后还有烘焙等多个工序。这样的制作工艺，使铁观音茶的色、香、味更加浓郁，口感醇和，具有较高的保存价值。

3、外形特征和口感特点

乌龙茶的外形颜色偏青，色泽清澈，茶叶不卷曲，呈不规则形状；冲泡后，茶汤透明，香气芬芳，口感清爽，有果香、花香等不同程度的香气，而且茶味甘醇回味。

铁观音的外形颜色较红，茶叶卷曲成团，色泽黄绿，杯底有实心红圈，茶汤色泽深褐，烟气香气浓郁，口感温和润滑，回味甜润，有浓郁的烟香，但不失茶的原味。

4、功效与适宜人群

乌龙茶可以提高人体新陈代谢，加速脂肪分解，对减肥和美容有一定的作用；此外，乌龙茶还能降低血脂、预防冠心病、降低血压等等。适宜长期办公的上班族、女性以及需要控制体重的人群。

铁观音可以帮助人体清肝毒、降火气、增强人体免疫力等等；此外，铁观音对于胃肠消化功能调节、心血管疾病预防等也有一定的功效。适宜长期经受高紧张工作压力的人群、上班族以及容易胃肠不适的人群。